Cá trích thối – món ăn hấp dẫn của Thụy Điển

370
Rate this post

Tuy hơi nặng mùi nhưng “cá trích thối” lại là món đặc sản được nhiều người yêu mến khi đến với quốc gia Thụy Điển xinh đẹp bởi hương vị độc đáo hiếm có. Mua vé máy bay Vietnam Airlines đến với nơi đây và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều thú vị và hấp dẫn

Cá trích thối hay còn được gọi với cái tên là surströmming là món ăn truyền thống ở miền bắc Thụy Điển. Theo người dân địa phương kể lại món ăn này xuất hiện vào thế kỷ 16. Lúc đó, do điều kiện kỹ thuật còn hạn chế nên những ngư dân không thể bảo quản cá được lâu. Để tránh cá trích bị hư hỏng họ đã nghĩ ra cách cho cá lên men và biến chúng thành một món ăn ngon. Tất nhiên, họ không ngờ rằng món ăn này nhanh lẹ trở nên nhiều người biết đến và được nhiều người yêu thích.

Được biết, các ngư dân khởi đầu đi đánh bắt cá trích từ tháng 5-6. Trải qua quá trình lên men, đến tháng 8 món “cá trích thối” khởi đầu được đưa ra bán. Để chế biến món ăn này người ngư dân sẽ cho cá trích ngâm vào nước muối khoảng một ngày. Sau đó sơ chế sạch, cắt bỏ phần đầu rồi xếp cá vào thùng đem ra phơi nắng mùa hè. Những thùng cá trích này sẽ được để nguyên trong vòng 24 giờ để lên men tự nhiên. Sau đó chúng sẽ được đem vào phòng lạnh để tốc độ lên men giảm đi.

Trong quá trình này người ta sẽ phụ thuộc mùi vị để xác định thời điểm cá chuẩn bị đóng hộp. Đây cũng là công đoạn khó nhất bởi chỉ những người có kinh nghiệm và khứu giác nhạy cảm mới biết được lúc nào cá có thể ăn được. Nhờ cách bảo quản khác lạ như vậy mà món cá trích thối đóng hộp có thể để được cả năm ở điều kiện 20 độ C. Đặt mua vé máy bay đi Stockholm và bạn sẽ có cơ hội khám phá nhiều điều hấp dẫn 

khác biệt, trong quá trình vận chuyển và tích trữ trong kho, những lon cá thường bị phình to vượt kích cỡ thuở đầu do quá trình lên men vẫn tiếp tục dưới tác động của một loại vi khuẩn có tên khoa học là Haloanaerobium. Loại vi khuẩn này thải khí cacbonic và sản xuất một số hợp chất khiến món ăn có mùi vị rất đặc trưng. Nó vừa có mùi hăng nồng, mùi bơ ôi thiu, mùi chua như giấm cùng mùi trứng thối… Trong khi, khi thấy hộp cá phồng lên thì hành khách nên mở một cách thận trọng như mở chai champagne. Tham khảo cách đổi vé Vietnam Airlines đơn giản

Tuy có mùi “khó ngửi” như vậy nhưng món ăn này lại rất béo và bùi. Người dân quốc gia Thụy Điển đặc biệt mến mộ món surströmming. Họ thường ăn cá trích thối với bánh mì cứng mỏng tanh, khoai tây luộc, hành, cà chua, bơ và sốt. Nhiều người còn uống thêm bia, hoặc sữa khi ăn surströmming. Khi thưởng thức món cá trích thối hành khách có thể mở hộp cá ra ăn ngay để cảm nhận mùi vị nguyên bản hoặc nhúng qua soda để bớt mùi hôi trước khi ăn. Do món ăn có hương vị khá nặng mùi nên những người bán hàng thường khuyến cáo thực khách mở lon cá và thưởng thức nó ở ngoài trời để tránh mùi hương đánh dấu trong nhà.

Đặt vé máy bay đi Mỹ của phòng vé Aivivu để có chuyến du lịch thú vị và hấp dẫn

Có một điều khá hấp dẫn là món “cá trích thối” còn được xây dựng riêng một bảo tàng để trưng bày các tư liệu về món ăn. Bảo tàng đặc biệt này có tên là Fiskevistet ở làng chài cổ Skeppsmalen, Örnsköldsvik, Thụy Điển.

Ngoài món “cá trích thối” ẩm thực Thụy Điển còn có rất nhiều món ăn hoàn hảo khác như: Thịt viên, bánh kẹp salad trứng cá cơm, bánh kanelbullar… Những món đặc sản này sẽ mang đến hương vị độc đáo mà khách du lịch không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào.

Nếu lần đầu ngửi mùi món “cá trích thối” bạn có thể sẽ bị choáng váng, thậm chí là nôn ngay lập tức. Tuy nhiên, khi nếm thử khách tham quan sẽ cảm thấy món ăn này rất ngon và độc đáo. Mua vé máy bay đi Thụy Điển đến với nơi đây và bạn sẽ có cơ hội khám phá nhiều điều hấp dẫn